手捏ねパンの手順

こんにちはとこまるです。

今日はパンの手順を紹介します。

手順を理解してる事で

材料の入れ忘れや

大きな失敗をしなくなります

美味しいパンをできた時

どうして上手くできたのか

理解も深まります！！

手捏ねパンのいいところ

･材料が全てわかるから安心！

・味のアレンジは自由自在！

・焼き立ての香りは格別！

･「おいしい」がこれ以上ない誉め言葉

因みにパンを作る材料も

手軽にスーパーで買えます。

それでは手順を紹介して行きます

1 材料の計量

目ばかりはNG

2 生地を捏ねる

材料に油脂が入る場合

油脂以外のものを加えて捏ねる

繋がりができたらバターを加える

＼_(・ω・`)ココ重要！

3 一次発酵

捏ねた生地が

だいたい2倍ぐらいまでが目安

4 分割する

均等な大きさに分けます

カードを使って優しく

生地を痛みつけないように

5 生地を丸める

最初は難しいかもしれないです

ここが楽しくてしょうがないんですよね

6 ベンチタイム

分割、丸めで

傷んだ生地を休ませてあげます。

7　成形

生地の締りが取れたら好きな形に♪

8 最終発酵

2倍ぐらいの大きさになります

生地の乾燥を

防ぐ為に、ラップや、布巾を

かぶせてあげます

９ 焼成

生地がパンになる楽しさ。

はじめのうちはレシピの温度と

時間を参考に。

それぞれの手順を理解しながら

パンを作ってくださいね！